餐飲行業(yè)的運(yùn)營成本一直居高不下，各品牌商家都在努力尋找降低成本、提高效率的方法。其中，私域運(yùn)營被認(rèn)為是探索新的增長曲線的有效途徑。然而，私域運(yùn)營面臨著各種痛點(diǎn)和難點(diǎn)，如何解決這些問題？餐飲行業(yè)應(yīng)該掌握哪些核心打法？如何建立有效的私域運(yùn)營體系？
餐飲行業(yè)私域運(yùn)營體系
一、全渠道引流+私域裂變，雙管齊下引爆客戶增長
1.門店引流
餐飲品牌應(yīng)充分利用線下流量資源，以高效導(dǎo)流進(jìn)企業(yè)私域，從而實(shí)現(xiàn)長期經(jīng)營。在收銀臺(tái)、桌貼、立牌等關(guān)鍵位置放置引流二維碼，結(jié)合優(yōu)惠福利和專屬權(quán)益，引導(dǎo)門店顧客添加企業(yè)微信或加入門店福利群。門店外賣訂單可通過包裹卡進(jìn)行引流。
2.APP/小程序/h5引流：重點(diǎn)關(guān)注顧客使用習(xí)慣、頁面停留時(shí)長
對于已經(jīng)開設(shè)線上點(diǎn)單、外賣服務(wù)的餐飲企業(yè)來說，可以在首頁和下單后頁面設(shè)計(jì)中加入引流誘餌，吸引顧客添加福利官或加入社群，從而避免顧客“即用即走”，并且不浪費(fèi)線上流量資源。這種方式已經(jīng)被瑞幸咖啡、麥當(dāng)勞、肯德基等知名企業(yè)采用，證明其高效導(dǎo)流私域的效果。
3.視頻號(hào)引流：直播間權(quán)益設(shè)計(jì)與主頁福利設(shè)計(jì)很關(guān)鍵
餐飲品牌利用視頻號(hào)進(jìn)行內(nèi)容營銷和直播帶貨。我們在視頻號(hào)主頁上添加了一鍵添加企業(yè)微信的功能，方便用戶快速與我們聯(lián)系。在直播中，我們還推出了一鍵推送企業(yè)微信名片的功能，通過設(shè)計(jì)各種福利活動(dòng)，例如進(jìn)群領(lǐng)取優(yōu)惠券、進(jìn)群領(lǐng)取菜品，來吸引客戶添加我們的企業(yè)微信。通過充分利用視頻號(hào)的公開平臺(tái)特性，我們把更多的客戶引流到私有領(lǐng)域中。
4.廣告投放引流：精準(zhǔn)公域用戶沉淀私域，結(jié)合分享玩法提升效果
餐飲品牌可以采用公域廣告投放策略，包括百度搜索廣告、朋友圈信息流廣告和電梯廣告。為了提高投放效果，可以結(jié)合門店定位，實(shí)現(xiàn)對周邊地區(qū)人群的精準(zhǔn)投放。
在廣告落地頁上，直接引導(dǎo)用戶添加企業(yè)微信領(lǐng)取權(quán)益，以實(shí)現(xiàn)品牌傳播和客戶沉淀的目標(biāo)。此外，可以結(jié)合抽獎(jiǎng)、分享等互動(dòng)玩法，促使顧客進(jìn)行二次分享，從而帶來更多新客戶。
5.私域裂變：設(shè)置專屬福利權(quán)益，促使私域客戶轉(zhuǎn)發(fā)分享
一旦企業(yè)積累了首批私域客戶，就可以在私域內(nèi)舉辦福利活動(dòng)。通過提供新品試用、優(yōu)惠領(lǐng)取、助力砍價(jià)、排行比拼等方式，吸引老客戶參與活動(dòng)，并完成分享動(dòng)作和任務(wù)要求，從而獲得專屬福利。這種方式可以有效實(shí)現(xiàn)老客戶帶來新客戶和新客戶拉來新客戶的效果。
二、打造門店自有客戶池，福利官+社群雙觸點(diǎn)運(yùn)營
1.打造企微IP形象，開展1對1營銷
餐飲品牌屬于中高消費(fèi)頻次。對于低、中客單價(jià)的門店，顧客更加看重福利權(quán)益和優(yōu)惠力度。因此，可以打造門店福利官形象，并進(jìn)行個(gè)性化的1對1營銷推送和朋友圈營銷推送。
而對于高價(jià)格門店及高檔餐飲品牌，可以進(jìn)一步提供更高階的服務(wù)顧問角色，專注于提供深度服務(wù)。這些服務(wù)顧問可以在顧客到店后主動(dòng)接待，并通過深入的了解顧客需求，為顧客量身定制菜單、推薦適合的餐飲搭配和提供專業(yè)的點(diǎn)餐建議。此外，服務(wù)顧問還可以介紹餐廳的特色和故事，增加顧客的消費(fèi)體驗(yàn)。
2.搭建客戶群，批量化服務(wù)客戶
客戶需求明確，餐品標(biāo)準(zhǔn)售賣，決策成本較低。餐飲品牌天然適合通過社群批量服務(wù)客戶。社群可以快速吸引“同好”的顧客，并在群內(nèi)進(jìn)行1對多的客戶運(yùn)營，提升客戶黏性的同時(shí)，降低服務(wù)成本。單個(gè)員工可以管理數(shù)萬顧客。
3.打造社群運(yùn)營SOP，持續(xù)成交客戶
通過建立一個(gè)有規(guī)律、周期性推送內(nèi)容的社群，可以有效地激活社群客戶。為了實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，可以采取以下措施：首先，建立社群規(guī)范，明確社群成員的行為準(zhǔn)則，促進(jìn)良好的互動(dòng)氛圍。其次，進(jìn)行內(nèi)容運(yùn)營，提供有價(jià)值、有趣的內(nèi)容，吸引社群成員的關(guān)注和參與。此外，還可以組織各種活動(dòng)，增加社群的互動(dòng)性，并且設(shè)計(jì)一些互動(dòng)玩法，讓社群成員積極參與。
三、打通線上商城，多種玩法高效轉(zhuǎn)化客戶
1.高效轉(zhuǎn)化私域客戶，驅(qū)動(dòng)老帶新——品牌實(shí)踐：太二酸菜魚
通過小程序商城，我們提供堂食點(diǎn)單、外賣到家、到店自取及周邊、預(yù)制菜售賣等多種服務(wù)，以滿足客戶不同的消費(fèi)需求。為了提升客戶體驗(yàn)，我們將延申消費(fèi)場景，例如增加外賣配送范圍和優(yōu)化到店自取流程。
四、打造客戶運(yùn)營素材庫，提升私域運(yùn)營整體效率
1.搭建服務(wù)話術(shù)庫
餐品推薦、優(yōu)惠活動(dòng)、用餐服務(wù)、營業(yè)信息等素材庫，以降低一線員工對客戶服務(wù)的壓力，并實(shí)現(xiàn)快速、高效的客戶服務(wù)。
2.搭建營銷活動(dòng)庫
實(shí)現(xiàn)朋友圈營銷活動(dòng)、拉新有禮、對暗號(hào)等活動(dòng)的自動(dòng)同步到員工企業(yè)微信，同時(shí)與總部實(shí)時(shí)同步，并為員工提供簡便的一鍵發(fā)送功能，以快速同步客戶。
