在餐飲行業(yè)的宏大版圖中，中式快餐領(lǐng)域正展現(xiàn)出蓬勃的發(fā)展活力。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，2023年中國快餐市場規(guī)模達(dá)12439億元，其中中式快餐占據(jù)了60.6%的份額。在這片充滿機(jī)遇與挑戰(zhàn)的藍(lán)海中，老鄉(xiāng)雞官網(wǎng)正以迅猛之勢沖擊資本市場，有望改寫行業(yè)格局。若在香港成功上市，它將摘下“中式快餐第一股”的桂冠，進(jìn)一步鞏固其在行業(yè)內(nèi)的領(lǐng)先地位。回顧其發(fā)展歷程，從一家地方小店成長為擁有1400家門店的行業(yè)翹楚，老鄉(xiāng)雞的直營和加盟模式在其快速擴(kuò)張中扮演了極為關(guān)鍵的角色。

地方起步，奠定品牌根基

2003年，退伍軍人束從軒在合肥創(chuàng)立了“肥西老母雞”快餐店，彼時(shí)的它只是一家扎根地方的小餐館。束從軒憑借在家禽養(yǎng)殖領(lǐng)域積累的經(jīng)驗(yàn)，主打“肥西老母雞湯”，以真材實(shí)料和獨(dú)特風(fēng)味吸引了當(dāng)?shù)叵M(fèi)者。這碗精心熬制的雞湯，選用180天養(yǎng)殖周期的土雞，遵循傳統(tǒng)工藝，慢火細(xì)燉，味道醇厚鮮美，成為店鋪的招牌產(chǎn)品，也為品牌贏得了良好的口碑。

在經(jīng)營初期，老鄉(xiāng)雞專注于產(chǎn)品品質(zhì)與服務(wù)質(zhì)量的打磨，從食材采購、菜品制作到店面服務(wù)，都建立了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)。例如，在食材采購上，除了自家養(yǎng)雞場供應(yīng)部分雞肉外，蔬菜等其他食材也堅(jiān)持從正規(guī)渠道采購，確保新鮮與安全。這種對品質(zhì)的執(zhí)著追求，讓老鄉(xiāng)雞在合肥本地站穩(wěn)了腳跟，逐漸積累了一批忠實(shí)的顧客群體，為后續(xù)的品牌擴(kuò)張奠定了堅(jiān)實(shí)的根基。

品牌升級，開啟全國化征程

2012年，為了突破地域限制，邁向更廣闊的市場，“肥西老母雞”正式更名為“老鄉(xiāng)雞”。這一更名舉措，不僅去除了濃厚的地域標(biāo)簽，更傳遞出品牌親民、接地氣的形象，為全國化戰(zhàn)略做好了鋪墊。

隨著品牌定位的明確，老鄉(xiāng)雞開始在全國范圍內(nèi)布局門店。在擴(kuò)張過程中，直營模式成為前期的主要發(fā)展方式。通過直營門店，老鄉(xiāng)雞能夠更好地控制產(chǎn)品質(zhì)量、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和品牌形象。每一家直營店在店面裝修、菜品陳列、員工培訓(xùn)等方面都嚴(yán)格遵循統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，確保消費(fèi)者無論身處何地，都能享受到一致的用餐體驗(yàn)。例如，在店面裝修上，采用明亮、簡潔的設(shè)計(jì)風(fēng)格，營造出干凈、舒適的用餐環(huán)境；員工統(tǒng)一著裝，經(jīng)過專業(yè)培訓(xùn)，提供熱情、周到的服務(wù)。

然而，直營模式雖能保證品牌的品質(zhì)與形象，但擴(kuò)張速度相對較慢，難以滿足快速占領(lǐng)市場的需求。于是，老鄉(xiāng)雞開始探索加盟模式，期望借助加盟商的資源與力量，加速品牌的全國化布局。

加盟模式，加速規(guī)模擴(kuò)張

老鄉(xiāng)雞的加盟模式并非簡單的授權(quán)經(jīng)營，而是建立了一套完善的加盟體系。在加盟商篩選環(huán)節(jié)，老鄉(xiāng)雞制定了嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)，優(yōu)先選擇具有餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)、認(rèn)同品牌文化與經(jīng)營理念的投資者。同時(shí)，對加盟商的資金實(shí)力、市場開拓能力等方面也進(jìn)行綜合評估，確保加盟商有能力運(yùn)營好門店。

在加盟支持方面，老鄉(xiāng)雞為加盟商提供全方位的服務(wù)。從店面選址、裝修設(shè)計(jì)到人員培訓(xùn)、開業(yè)籌備，都有專業(yè)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行指導(dǎo)。例如，在店面選址時(shí)，老鄉(xiāng)雞的市場調(diào)研團(tuán)隊(duì)會對目標(biāo)區(qū)域的人流量、消費(fèi)水平、周邊競爭環(huán)境等因素進(jìn)行詳細(xì)分析，為加盟商提供科學(xué)合理的選址建議；裝修設(shè)計(jì)團(tuán)隊(duì)則根據(jù)品牌標(biāo)準(zhǔn)，為加盟店量身定制裝修方案，確保店面形象與品牌整體風(fēng)格一致。

通過這種標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化的加盟模式，老鄉(xiāng)雞的門店數(shù)量迅速增長。截至2024年9月，老鄉(xiāng)雞已在全國53個(gè)城市擁有1404家門店，其中直營949家、加盟455家，覆蓋9個(gè)省份。加盟模式不僅提高了品牌的市場滲透率，還讓老鄉(xiāng)雞在不同地區(qū)迅速打開市場，提升了品牌知名度與影響力。

此次沖擊IPO，老鄉(xiāng)雞計(jì)劃將募集資金用于門店擴(kuò)張、供應(yīng)鏈升級及品牌建設(shè)等方面。未來三年，公司擬新增400-600家直營店，進(jìn)一步擴(kuò)大市場份額。從地方品牌到行業(yè)龍頭，老鄉(xiāng)雞的發(fā)展歷程不僅是餐品品牌的借鑒，更是加盟模式助力傳統(tǒng)餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)快速擴(kuò)張與轉(zhuǎn)型升級的生動范例。